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Zuppa di aglio
di: alberghiera
Ingredienti per 4 persone
aglio 8 spicchi privati del bulbo
patate grattugiate 200gr
brodo vegetale 2l
uova intere 2
olio extravergine di oliva 200gr
panna 150gr
Procedimento
1.
Frullare leggermente lŽolio con lŽaglio.
2.
Farlo insaporire in una casseruola a fuoco dolce.
3.
Aggiungere le patate e far sudare. Aggiungere il brodo e cuocere mescolando ogni tanto per 40 minuti.
4.
Alla fine frullare e legare con la panna e le uova (grana a piacere). Servire con crostoni di pane casereccio in bruschetta.
Caratteristiche
Tempo di preparazione
120 minuti
Portata
minestre in brodo, zuppe, creme e vellutate ;
Origine
Italia
Stagionalità
autunno inverno
Tipo di preparazione
in padella
Frullare leggermente lŽolio con lŽaglio.
Farlo insaporire in una casseruola a fuoco dolce.
Aggiungere le patate e far sudare. Aggiungere il brodo e cuocere mescolando ogni tanto per 40 minuti.
Alla fine frullare e legare con la panna e le uova (grana a piacere). Servire con crostoni di pane casereccio in bruschetta.