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Perle di Parmigiano

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

Procedimento

1. Grattugiare il Parmigiano. Amalgamarlo bene con l´albume (l´albume NON deve essere montato) e formare delle palline di 1 cm di diametro. Gettarle nell´olio bollente (175°C) finchè non saranno dorate.

Note / consigli

Può essere utilizzato qualsiasi formaggio stagionato.

Caratteristiche

Tempo di preparazione 10 minuti
Portata antipasti e piatti d'apertura ; 
Origine Italia
Stagionalità primavera estate autunno inverno 
Tipo di preparazione Fritto