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Stoccafisso e frutta secca

di: andreacarnera

Ingredienti per 4 persone

Procedimento

1. Lasciare a bagno lo stoccafisso nel latte. Aggiungere l´alloro e lasciarcelo dentro 5 ore, asciugarlo bene.

2. Togliere le lische senza danneggiare i filetti. Disporli in una teglia con l´olio extravergine e l´aglio finemente tritato. Coprire con la frutta secca (non tagliata troppo fine!) e del burro.

3. Mettere in forno a 180° per 30 minuti, irrorando con il fondo di cottura per non farlo asciugare troppo. Lessare le patate con la buccia e gli spinaci.

Vino da abbinare

Tocai Friulano, Malvasia istriano.

Caratteristiche

Tempo di preparazione 60 minuti
Portata secondi di pesce ; 
Origine Italia
Stagionalità primavera estate autunno inverno 
Tipo di preparazione al forno