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Insalata di carciofi e lingua salmistrata

di: giannicosetti

Ingredienti per 4 persone

Procedimento

1. Tagliate a fettine sottili i cuori di carciofo ben lavati, quindi metteteli in acqua acidulata con limone.Tagliate a listerelle sottili la lingua salmistrata; mondate e lavate separatamente il crescione ed il cerfoglio. In piatti singoli disponete il letto di crescione,sopra le fettine di carciofi scolate e asciugate,quindi la lingua. Condite con la citronette, salate, pepate e guarnite con il cerfoglio.

Caratteristiche

Tempo di preparazione 20 minuti
Portata antipasti e piatti d'apertura ; 
Origine Italia
Stagionalità
Tipo di preparazione crudo