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Sformatino di melanzane e pomodoro

di: alberghiera

Ingredienti per 6 persone

Procedimento

1. Salare le fette di pomodoro, farle asciugare in forno ad una temperatura di +140° per 8/10 minuti circa. Nel frattempo, infarinare i dischi di melanzane, friggerli in abbondante olio, scolarli e poi porli su della carta assorbente in modo da togliere il grasso in eccesso. Arrotolare su di una placca da forno le fette di melanzane, il parmiggiano grattuggiato, il basilico tagliato a julienne, le fette di pomodoro. Cuocere in forno a +170° per 7 minuti.

Caratteristiche

Tempo di preparazione 40 minuti
Portata contorni ; 
Origine Italia
Stagionalità
Tipo di preparazione Forno  Fritto