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Spuma di porcini

di: giannicosetti

Ingredienti per 4 persone

Procedimento

1. Rosolate 50 gr. di burro con uno spiccho di aglio che toglierete appena dorato; mondate lavate e tagliate bene i funghi, scolateli e passateli nel burro, salate, pepate e fate cuocere a fuoco vivo per 10 minuti. A cottura ultimata passateli nel frullatore con il rimanente burro, la panna ed il prezzemolo tritato: otterrete una crema soffice e cremosa. Servite la spuma con crostini caldi al profumo di aglio.

Vino da abbinare

Collio Sauvignon

Caratteristiche

Tempo di preparazione 30 minuti
Portata antipasti e piatti d'apertura ; 
Origine Italia
Stagionalità
Tipo di preparazione padella