Imam Bayıldı

di: SnacksProject

Ingredienti per 4 persone

•  melanzane 8 medie
•  peperone rosso 1
•  peperone verde 1
•  cipolla 1 media
•  aglio 1 spicchio
•  pomodori 2 medi
•  concentrato di pomodoro 1 cucchiaio
•  olio extravergne di oliva 200ml
•  sale 1 cucchiaino
•  pepe 1 cucchiaino

Procedimento

1.	Gli ingredienti che servono per Imam Bayıldı sono: melanzane, peperoni rossi, peperoni verdi, cipolla, aglio, pomodoro, concentrato di pomodoro, olio d´oliva,sale e pepe nero.

2.	Per la farcitura: aggiungiamo olio d´oliva alla pentola e friggiamo la cipolla.

3.	Aggiungiamo i peperoni rossi e verdi e soffriggiamo velocemente. Aggiungiamo il pepe nero durante la cottura.

4.	Aggiungiamo l´aglio e continuiamo a friggere.

5.	Infine aggiungiamo sale e continuiamo a friggere.

6.	Versiamo dell’olio d´oliva in una pentola diversa. Poniamo le melanzane nell’olio caldo con le molle. Friggiamo le melanzane, girandole ogni tanto.

7.	Una volta cotte e morbide, togliamole e stendiamole sulla carta assorbente per togliere l´olio in eccesso.

8.	Quando l´olio è stato assorbito dalla carta, mettiamo le melanzane in una teglia. Con un coltello, facciamo un’incisione su tutta la lunghezza delle melanzane e li apriamo. Mettiamo la farcitura dentro le melanzane.

9.	Per la salsa: mettiamo 2 cucchiai grandi di concentrato di pomodoro e 2 mestoli di acqua calda nella pentola profonda e sbattiamoli insieme.

10.	Aggiungiamo del sale al concentrato già amalgamato all´acqua e mescoliamo. Versiamo il concentrato sopra le melanzane.

11.	Poniamo il pomodoro sopra le melanzane. Cospargiamo con pepe nero e prepariamo il piatto per il forno.

12.	Copriamo la teglia con la carta stagnola e cuciniamolo per 40 minuti a 180 gradi. Serviamo caldo.

Caratteristiche