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Fettuccine al Montasio e asparagi
di: alberghiera
Ingredienti per
4
persone
Procedimento
1. |
Monda, lava e fa lessare per 5 minuti gli
asparagi a pentola coperta tenendo le punte
fuori dall’acqua. Taglia gli asparagi e pezzettini.
In una padella larga, a fuoco moderato,
amalgama la panna, il sale, le foglie di salvia e fa sciogliere il Montasio fresco tagliato a cubetti.
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2. |
Nel frattempo cuoci le fettuccine in acqua leggermente salata, scolale al dente e versale nella
padella del Montasio fresco. Unisci i pezzettini di asparagi, fa saltare e amalgamare. Condisci
le fettuccine con il burro, sopra macina del pepe e grattugia il Montasio stagionato. Se la pasta
risultasse troppo asciutta aggiungi un po’ dell’acqua di cottura degli asparagi.
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Vino da abbinare
Pinot Grigio Grave del Friuli Doc
Caratteristiche
Tempo di preparazione |
30 minuti |
Portata |
piatti asciutti
; 
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Origine |
Italia |
Stagionalità |
primavera |
Tipo di preparazione |
in padella bollire/lessare |
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