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Risotto con porro, pomodorini e rucola

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

Procedimento

1. Rosolare nel burro e olio il porro per 20 minuti a fuoco lento.
Aggiungere i pomodorini tagliati a metÓ.

2. Aggiungere il riso e far tostare. Portarlo a cottura aggiumgendo poco a poco il brodo.

3. Al momento di mantecare, aggiungere il burro, il parmigiano e la rucola. Regolare di sale e pepe.

Note / consigli

Il risotto Ŕ stato servito con una cialda di parmigiano. La ricetta la trovi qui. Un ringraziamento allo Chef Maurizio Zaina.

Caratteristiche

Tempo di preparazione 60 minuti
Portata piatti asciutti ; 
Origine Italia
Stagionalità primavera estate autunno 
Tipo di preparazione padella