Pulire i gamberi dal carapace solo nella coda lasciando il codino e togliere il filetto nero interno.
2.
Infilzare 3 gamberi per ogni stecco di rosmarino e condirli con sale, pepe, olio e foglie di maggiorana (o timo).
3.
Tritare acciughe e capperi. Pulire gli asparagi. Tagliarli a rondelle (sottili, tranne la testa dellŽasparago).
4.
Saltare gli asparagi con olio, acciughe e capperi.
5.
In una padella calda antiaderente saltare i gamberi per circa 2-3 minuti. A fine cottura flambare con il brandy. In un piatto formare al centro un cerchio con gli asparagi e porvi sopra lo spiedino di gamberi. Decorare con rucola.
Pulire i gamberi dal carapace solo nella coda lasciando il codino e togliere il filetto nero interno.
Infilzare 3 gamberi per ogni stecco di rosmarino e condirli con sale, pepe, olio e foglie di maggiorana (o timo).
Tritare acciughe e capperi. Pulire gli asparagi. Tagliarli a rondelle (sottili, tranne la testa dellŽasparago).
Saltare gli asparagi con olio, acciughe e capperi.
In una padella calda antiaderente saltare i gamberi per circa 2-3 minuti. A fine cottura flambare con il brandy.