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Scaloppine ai carciofi
di: alberghiera
Ingredienti per
4
persone
Procedimento
1. |
Saltare in un sautè i fondi di carciofo tagliati a giulienne con uno spicchio di aglio in camicia.
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2. |
Pulire la carne che vogliamo utilizzare e infarinare le scaloppine. Rosolarle in una padella con olio e burro. Eliminare il grasso di cottura, bagnare le scaloppe il vino. Ridurre ed aggiungere il fondo bruno, aggiungere i fondi di carciofo e legare con del burro. Aggiustare di sapore e servire.
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Caratteristiche
Tempo di preparazione |
30 minuti |
Portata |
secondi di carne
; 
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Origine |
Italia |
Stagionalità |
primavera estate autunno inverno |
Tipo di preparazione |
in padella |
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