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Scaloppine ai carciofi

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

Procedimento

1. Scaloppine ai carciofi 1Saltare in un sautè i fondi di carciofo tagliati a giulienne con uno spicchio di aglio in camicia.

2. Scaloppine ai carciofi 2Pulire la carne che vogliamo utilizzare e infarinare le scaloppine.
Rosolarle in una padella con olio e burro. Eliminare il grasso di cottura, bagnare le scaloppe il vino. Ridurre ed aggiungere il fondo bruno, aggiungere i fondi di carciofo e legare con del burro.
Aggiustare di sapore e servire.

Caratteristiche

Tempo di preparazione 30 minuti
Portata secondi di carne ; 
Origine Italia
Stagionalità primavera estate autunno inverno 
Tipo di preparazione in padella