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Torta Elvezia
di: alberghiera
Ingredienti per
4
persone
Procedimento
| 1. |
Per la pasta:
montare a neve (molto ferma) con il sale gli albumi. Aggiungere lo zucchero a velo e mescolare dal basso verso l'alto per non smontare il composto. Aggiungere la farina di mandorle e mescolare delicatamente.
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| 2. |
Inserire l'impasto in un sac-a-poche e creare un disco sopra un foglio di carta forno. Ripetere l'operazione e creare 3 dischi in tutto. Cuocerli in forno a 160°C finché cotti (quando prendono un po' di colore).
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| 3. |
Per la crema al burro:
Mischiare il burro, lo zucchero e il cacao e montare con le fruste fino a raggiungere la consistenza "a pomata". Se dovesse risultare troppo duro, aggiungere latte.
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| 4. |
Preparare la torta spalmando tra i dischi sovrapposti, la crema al burro.
E' possibile servire la torta con una spolverata di cacao e delle mandorle a lamelle.
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Caratteristiche
| Tempo di preparazione |
90 minuti |
| Portata |
dolci e dessert
;
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| Origine |
Italia |
| Stagionalità |
autunno inverno |
| Tipo di preparazione |
Forno |
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