Polentina “taragna” con farina di ceci profumata al rosmarino

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  farina di mais 300 gr
•  farina di ceci 100 gr
•  acqua 1,25 l
•  sale qb
•  gambi di spinaci qb
•  rosmarino qn
•  olio extravergine di oliva 

Procedimento

1.	Portare ad ebollizione l’acqua con un poco di sale, versare a pioggia le due farine e mescolare con una frusta finché non si formino dei grumi.

2.	Cucinare per circa un’ora e mescolare di tanto in tanto.

3.	A fine cottura aggiungere i gambi di spinacio tagliuzzati, foglie di rosmarino e olio di oliva e lasciare insaporire alcuni minuti prima di servire. Potete decorarlo con una riduzione di aceto balsamico caramellato.

Caratteristiche