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Aringhe al pompelmo

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

Procedimento

1. In una terrina emulsionare quattro cucchiai d'olio con il succo di pompelmo e di limone filtrato con il colino, mezzo cucchiaio di senape aromatica e insaporire con un pizzico di sale e uno di pepe.

2. Tagliare a fette sottilissime il finocchio e disporre su un piatto da portata. Su questo strato adagiare i filetti di aringa, versare sopra la salsa al pompelmo, cospargere con un pizzico di aneto fresco tritato.
Lasciare insaporire in frigo per un paio d'ore.

Caratteristiche

Tempo di preparazione 20 minuti
Portata antipasti e piatti d'apertura ; 
Origine Italia
Stagionalità primavera autunno inverno 
Tipo di preparazione crudo