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CAMERIERE DI SALA E BAR

Preiscrizione

SETTORE FORMATIVO

Turismo; alberghiero; ristorazione

OBIETTIVI

_ Acquisire le competenze per operare all`interno di strutture ristorative, predisporre, erogare e distribuire pasti e bevande nella sala ristorante ed al bar, rispondendo alle varie esigenze dei clienti e verificandone il gradimento.
_ Acquisire autonomia nella gestione delle principali attività connesse al ruolo dalla preparazione della sala (pulizia di tavoli e banconi, mise en place dei tavoli, preparazione linea di servizio), all`accoglienza del cliente (sistemazione al tavolo, spiegazione del menu e raccolta delle ordinazioni), al servizio al cliente (presentazione di cibi e bevande, gestione degli elementi dell`allestimento e delle operazioni di incasso).
_ Imparare a preparare snack e bevande, allestire la sala ed effettuare semplici lavorazioni in presenza del cliente.
_ Operare nel settore della ristorazione adottando comportamenti in linea con la normativa sull`igiene e la sicurezza sui luoghi di lavoro.

CONTENUTI (principali moduli formativi)

Il corso si sviluppa con riferimento al Repertorio dei Settori Economico Professionali della Regione FVG e al suo interno si acquisiranno le conoscenze e le competenze per la gestione ottimale del cliente dall`accoglienza al servizio, per la preparazione della sala, per la gestione degli ordini e delle scorte.

Conoscenze tecnico professionali

Allestimento della sala (sala, mis en place, buffet, ecc)
Tecniche per rapportarsi con il cliente nei servizi ristorativi (gestione della prenotazione, della comanda, del pagamento)
Preparazione di bevande e coppe gelato ( caffetteria, cocktail, succhi)
Preparazione di snack e piatti veloci ( panini, tramezzini, crepes, insalatone, toast, ecc)
Servizio di cibi e bevande
Lingua inglese per il settore delle ristorazione

Il corso prevede una parte consistente di esercitazioni pratiche e di simulazione dei servizi di sala e bar.
Conoscenze trasversali
- Pianificare azioni di ricerca attiva del lavoro
- Sicurezza, igiene e prevenzione degli infortuni sui luoghi di lavoro
- HACCP

NOTE

Il corso è rivolto a disoccupati, residenti o domiciliati in Regione Friuli Venezia-Giulia iscritti al Progetto PIPOL - OCCUPABILITA` - GARANZIA GIOVANI presso il Centro per l`Impiego.

ALTRI DATI DEL CORSO

Ente gestore: IAL INNOVAZIONE APPRENDIMENTO LAVORO FRIULI VENEZIA GIULIA SRL IMPRESA SOCIALE
Sede: AVIANO
Indirizzo: AVIANO Strada Montecavallo 1
Data inizio: 18/03/2019
Iscrizioni aperte con posti disponibili
Ore: 800
Attestato Rilasciato:  Attestato di qualifica professionale EQF3
Referente: ZOPPE` LUCIANA
Tel.: 0434 505411
luciana.zoppe@ial.fvg.it
Destinatari: DISOCCUPATI GENERICI
Titolo di studio: Non richiesto
Test di ammissione: Non previsto
Stage: 280 ore
Costo: Gratuito;  Richiesti € 16,00 per attestato regionale
 

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