coriandolo

Il coriandolo, a volte chiamato anche con il nome spagnolo cilantro, è una pianta erbacea originaria dei paesi del Mar Mediterraneo della famiglia delle Apiaceae (o Umbelliferae). I frutti sono aromatici e i fiori bianchi e a ciuffi simili a un ombrello. Conosciuto anche come prezzemolo cinese, il coriandolo appartiene alla stessa famiglia del cumino, dell´aneto, del finocchio e naturalmente del prezzemolo.

Coriandrum è una parola latina citata nelle opere di Plinio, che ha le sue radici nella parola greca corys (cimice) seguita dal suffisso -ander (somigliante), in riferimento alla supposta somiglianza dell´odore emanato spremendo o sfregando le foglie.

Le foglie e i semi sono utilizzati nella cucina indiana e sud americana, anticamente anche in Europa pur essendo l´impiego attualmente caduto in disuso.

Caratteristiche coriandolo (per 100 grammi)

Alcune ricette con coriandolo