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coriandolo

Il coriandolo, a volte chiamato anche con il nome spagnolo cilantro, č una pianta erbacea originaria dei paesi del Mar Mediterraneo della famiglia delle Apiaceae (o Umbelliferae). I frutti sono aromatici e i fiori bianchi e a ciuffi simili a un ombrello. Conosciuto anche come prezzemolo cinese, il coriandolo appartiene alla stessa famiglia del cumino, dell“aneto, del finocchio e naturalmente del prezzemolo.

Coriandrum
č una parola latina citata nelle opere di Plinio, che ha le sue radici nella parola greca corys (cimice) seguita dal suffisso -ander (somigliante), in riferimento alla supposta somiglianza dell“odore emanato spremendo o sfregando le foglie.

Le foglie e i semi sono utilizzati nella cucina indiana e sud americana, anticamente anche in Europa pur essendo l“impiego attualmente caduto in disuso.


Caratteristiche coriandolo (per 100 grammi)

Calorie: 26 calorie
Proteine   0 g.
Grassi   0 g.
Carboidrati   0 g.
Edibile:   98 g.

Alcune ricette con coriandolo

Pollo Tandoori MasalaSpiedino di pollo e maiale marinato allo zenzero su macedonia invernale e coulis di frag...KetchupSalmone norvegese con insalata di avocado e pompelmoSpiedini di pollo "Thai"Salmone marinato con bacche di coriandolo e arance con verdure al balsamicoTortino di orzo perlato con ragł di rane e porri al vino biancoGamberi con salsa al curry

Tutte le ricette con coriandolo (24)
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