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cicoria

La cicoria č una pianta erbacea annuale. La cicoria contiene numerose sostanze: inulina, sostanze quali la cicorina un glicoside amaro, mucillaggini, resine, oli essenziali e pectine.

Le sue foglie mangiate crude ad insalata o appena sbollentate sono ottime come stimolante dell“intestino, del fegato e dei reni quindi č depurativa, disintossicante, diuretica, ipoglicemizzante ed un blando lassativo.

Il decotto della pianta intera č ottimo nel caso di inapettenza e costipazione dovuta a problemi di fegato svolgendo quindi un“azione di protezione nei confronti del fegato.

Caratteristiche cicoria (per 100 grammi)

Calorie: 23 calorie
Proteine   1,01 g.
Grassi   0,49 g.
Carboidrati   3,44 g.
Edibile:   98 g.

Alcune ricette con cicoria

Cicoria in insalataRombo con verdure e crema di ceciRisotto con zucca e puntarelle

Tutte le ricette con cicoria (3)
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