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cetrioli

cetriolo
Il cetriolo o cucumis sativus è un ortaggio appartenente alla famiglia delle cucurbitacee.

Ha forma allungata, simile a quella dello zucchino, buccia spessa, ancorché edule, leggermente bitorzoluta e di colore verde, polpa bianca succosa, leggermente acidula, con semi nella parte centrale.

Viene mangiato crudo tagliato a fette in insalata ed entra come componente di insalate miste o come guarnitura di piatti freddi. Raccolto immaturo, di piccole dimensioni (cetriolino), viene posto sotto aceto e consumato in antipasti misti ed entra affettato nella composizione della giardiniera.

Dal punto di vista della digestione non è ben tollerato da tutti, in particolare dai bambini.


Caratteristiche cetrioli (per 100 grammi)

Calorie: 17 calorie
Proteine   1,09 g.
Grassi   0,11 g.
Carboidrati   2,93 g.
Edibile:   90 g.

Alcune ricette con cetrioli

Tartare di scamone, zabaione al limeInvoltino di Pezzata Rossa in agrodolceInsalata di cetrioli allo yogurtFiletto alla tartara (o tartare)Tacchino in salsa di yogurtInsalata di risoInsalata di pollo con maioneseBollito all’acciuga

Tutte le ricette con cetrioli (20)
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