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carote



La carota č una pianta orticola, originaria delle regioni pių occidentali dell´Asia.

La parte utilizzata č chiamata fittone; ha polpa soda e croccante, di colore arancio. Oltre ad essere consumata come contorno, la carota viene impiegata anche per confezionare torte, pasticcini e marmellate.

Le carote migliori sono le novelle, vendute nel periodo estivo con ancora il ciuffo attaccato che ne testimonia la freschezza. Il valore nutritivo della carota č alquanto notevole per il contenuto di vitamine e di minerali, come calcio, ferro e magnesio, ed ha un valore calorico basso.

Tecniche di cucina

Pulire e tagliare le carote


Caratteristiche carote (per 100 grammi)

Calorie: 47 calorie
Proteine   1,03 g.
Grassi   0,33 g.
Carboidrati   9,58 g.
Edibile:   100 g.

Alcune ricette con carote

Bocconcini di vitello e tonnoTrota alla borgognona (o alla certosina)I claps da la gravaCappone farcito con castagneTortelli di scampi con bisque allo zafferanoBallottina di cavoli farcita con castagneTagliatelle al sugo d'anatraCapriolo in salmė

Tutte le ricette con carote (254)
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