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carote

carote

La carota è una pianta orticola, originaria delle regioni più occidentali dell´Asia.

La parte utilizzata è chiamata fittone; ha polpa soda e croccante, di colore arancio. Oltre ad essere consumata come contorno, la carota viene impiegata anche per confezionare torte, pasticcini e marmellate.

Le carote migliori sono le novelle, vendute nel periodo estivo con ancora il ciuffo attaccato che ne testimonia la freschezza. Il valore nutritivo della carota è alquanto notevole per il contenuto di vitamine e di minerali, come calcio, ferro e magnesio, ed ha un valore calorico basso.

Tecniche di cucina

Pulire e tagliare le carote


Caratteristiche carote (per 100 grammi)

Calorie: 47 calorie
Proteine   1,03 g.
Grassi   0,33 g.
Carboidrati   9,58 g.
Edibile:   100 g.

Alcune ricette con carote

Filetto di vitello in crosta di polentaTagliatelle alla salsicciaVitello tonnatoConiglio al Marsala con le sue cervella fritteLasagnette d'ortica farcita di pesce zabaione al caffè Plantation A e vanigliaPollo alla cacciatoraFarfalle integrali con salsa di Parmigiano e speckInsalata tiepida di piccione con canditi e aceto balsamico tradizionale di Modena

Tutte le ricette con carote (250)
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