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cannella

cannella
La cannella una spezia assai diffusa in occidente quanto in oriente. Vengono chiamate ugualmente cannella piante diverse. Le due pi frequentemente usate come spezie sono la Cinnamomum zeylanicum, e la Cinnamomum aromaticum Nees.

La cannella Cinnamomum zeylanicum, detta anche Cinnamomum verum un piccolo albero sempreverde alto circa 10-15 m, della famiglia delle Lauraceae. La pianta nativa dello Sri Lanka e la spezia che se ne ricava la pi fine e costosa.

La cannella Cinnamomum aromaticum Nees, della famiglia delle Fabaceae, detta anche cassia ed ha un aroma pi aspro, ma meno costosa, per cui pi raro trovare la prima o quanto meno trovarla non addizionata con la seconda. Viene prodotta in Vietnam, Sumatra e in Indonesia.

Caratteristiche cannella (per 100 grammi)

Calorie: 252 calorie
Proteine   3,9 g.
Grassi   3,2 g.
Carboidrati   0 g.
Edibile:   100 g.

Alcune ricette con cannella

Frittelle di zuccaStrudel di meleSalsa duvaTortelli dolciCjalsns di primaveraMaiale in umido alla friulanaDolce alla zuccaCrema di sambuco

Tutte le ricette con cannella (51)
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