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cannella


La cannella č una spezia assai diffusa in occidente quanto in oriente. Vengono chiamate ugualmente cannella piante diverse. Le due pių frequentemente usate come spezie sono la Cinnamomum zeylanicum, e la Cinnamomum aromaticum Nees.

La cannella Cinnamomum zeylanicum, detta anche Cinnamomum verum č un piccolo albero sempreverde alto circa 10-15 m, della famiglia delle Lauraceae. La pianta č nativa dello Sri Lanka e la spezia che se ne ricava č la pių fine e costosa.

La cannella Cinnamomum aromaticum Nees, della famiglia delle Fabaceae, č detta anche cassia ed ha un aroma pių aspro, ma č meno costosa, per cui č pių raro trovare la prima o quanto meno trovarla non addizionata con la seconda. Viene prodotta in Vietnam, Sumatra e in Indonesia.

Caratteristiche cannella (per 100 grammi)

Calorie: 252 calorie
Proteine   3,9 g.
Grassi   3,2 g.
Carboidrati   0 g.
Edibile:   100 g.

Alcune ricette con cannella

Salsa di cipolle rosseStrudel frittiFilettino di maiale in crosta con salsa di meleTorta di TofuCrostata di zuccaStrudel di meleCapriolo in umidoPappardelle di pane al ragų di cinghiale e castagne

Tutte le ricette con cannella (51)
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