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zucca

Con il termine zucca vengono identificati i frutti di diverse piante appartenenti alla famiglia delle Cucurbitaceae, in particolare alcune specie del genere Cucurbita.

La zucca č comunemente usata nella nostra cucina: oltre alla polpa di zucca, se ne mangiano i fiori, e anche i semi, opportunamente salati. La zucca č un ortaggio che si presta a mille ricette: si consuma cucinata al forno, al vapore, nel risotto o nelle minestre, fritta nella pastella. Dai semi si ottiene un olio rossiccio usato in cosmesi e cucina tradizionale.

Caratteristiche zucca (per 100 grammi)

Calorie: 9 calorie
Proteine   0,38 g.
Grassi   0 g.
Carboidrati   1,85 g.
Edibile:   73 g.

Alcune ricette con zucca

Gnocchi di zucca in cestino di fricoTimballo di lasagnette al ragų di maiale, con vellutata di zucca e prosciutto croccanteTortino di funghi secchi allo zafferano con crema di zucca e formaggio AsėnoVellutata di zucca crema di frant e guanciale croccanteRotolo di porcini con crema di zuccaPolenta con la zuccaMezzelune alla zucca con burro, salvia e ricotta affumicataRisotto con zucca e puntarelle

Tutte le ricette con zucca (40)
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