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uovo

uovo

L“uovo č la cellula germinale femminile (gamete femminile) degli Animali. Contiene nel suo citoplasma le sostanze nutritizie necessarie almeno al primo sviluppo dell“embrione.

La composizione di un uovo č generalmente di: acqua 65,5%, proteine 12%, grassi 11% e minerali 11,5%. Le uova forniscono quindi una quantitą significativa di proteine e altre sostanze nutrienti.

Le uova di gallina sono le pił comunemente consumate e sono altamente nutrienti. Forniscono una grande quantitą di proteine complete di alta qualitą, che contengono tutti gli amminoacidi essenziali per gli esseri umani, e forniscono quantitą significative di parecchie vitamine e minerali, compresa la vitamina A, riboflavina, acido folico, vitamina B6, vitamina B12, colina, ferro, calcio, fosforo e potassio.

Sono inoltre uno degli alimenti singoli meno costosi contenenti proteine complete.

Il peso dell“uovo

Un uovo pesa mediamente 65 grammi: 5-6 grammi il guscio, 35-40 grammi l“albume (il bianco) e 15-20 grammi il tuorlo (il rosso).

Caratteristiche uovo (per 100 grammi)

Calorie: 159 calorie
Proteine   13,06 g.
Grassi   11,13 g.
Carboidrati   1,06 g.
Edibile:   98 g.

Alcune ricette con uovo

Carbonara con pitinaTartellette di branzino profumate al brandySemifreddo al tč di cannellaStrigoli verdi con pomodori freschiFrittelle con le meleInsalata capricciosaFiletto di manzo in crosta di rose con asparagi bianchi, patate soffiate e salsa ai pomo...Tagliolini al ragł di manzo a punta di coltello

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