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sedano

Il sedano (Apium graveolens), originario della zona mediterranea e conosciuto come piante medicinale fin dai tempi di Omero, è una specie erbacea biennale appartenente alla famiglia delle Apiaceae.

Le varietà più utilizzate in cucina sono il "sedano da costa" (Apium graveolens dulce) di cui si utilizzano i piccioli fogliari lunghi e carnosi, e il "sedano rapa" (Apium graveolens rapaceum) di cui si consuma la radice.

Il ciclo della pianta è di 6-7 mesi.
È originario di zone umide e mal si adatta a climi secchi.

Caratteristiche sedano (per 100 grammi)

Calorie:		14 calorie
Proteine		2,6 g.
Grassi		0 g.
Carboidrati		0,83 g.
Edibile:		99 g.

Alcune ricette con sedano

Arrosto di vitello, Strigoli di patate con frutti di mare e verdure primaverili, Gamberi al rosmarino, Coda di rospo in sfoglia di pasta al finocchietto con crema di piselli, Risotto con erbe spontanee di montagna, Filetto di coniglio ai sapori nostrani, Stinchetti di maiale, Pappardelle rustiche con ragout di maiale a punta di coltello

Tutte le ricette con sedano (223)


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