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salmone

Il salmone è un pesce che nel periodo riproduttivo risale i fiumi per deporre e fecondare le uova in acque poco profonde.

La sua carne è grassa, di colore rosso chiaro e molto saporita, gli esemplari migliori sono quelli chiamati "argentei"; si prepara bollito, al forno o anche allo spiedo, in trance o a pezzi.

Caratteristiche salmone (per 100 grammi)

Calorie: 180 calorie
Proteine   20,2 g.
Grassi   11 g.
Carboidrati   0 g.
Edibile:   99 g.

Alcune ricette con salmone

Salmone in crosta di carciofiFarfalle al salmoneSalmone al pepe rosa con pesto leggero di basilicoDarna di salmone all’arancia con verdurine croccantiSalmone norvegese con asparagi alla grigliaSalmone marinato con bacche di coriandolo e arance con verdure al balsamicoCarpaccio di salmone marinato all’arancia e erba cipollinaSpiedini di calamari, gamberi, mazzancolle, salmone con pan grattato aromatizzato

Tutte le ricette con salmone (26)
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