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salmone

Il salmone è un pesce che nel periodo riproduttivo risale i fiumi per deporre e fecondare le uova in acque poco profonde.

La sua carne è grassa, di colore rosso chiaro e molto saporita, gli esemplari migliori sono quelli chiamati "argentei"; si prepara bollito, al forno o anche allo spiedo, in trance o a pezzi.

Caratteristiche salmone (per 100 grammi)

Calorie: 180 calorie
Proteine   20,2 g.
Grassi   11 g.
Carboidrati   0 g.
Edibile:   99 g.

Alcune ricette con salmone

Mousse di salmone in foglie di spinaciGnocchetti sardi al salmone in salsa yogurtSalmone marinato con bacche di coriandolo e arance con verdure al balsamicoSpiedini di salmone e verdure con maionese agli asparagiCarpaccio di salmone marinato all’arancia e erba cipollinaSalmone norvegese con asparagi alla grigliaRotolo di salmone affumicato con ricotta e verdure in agrodolceSpiedini di calamari, gamberi, mazzancolle, salmone con pan grattato aromatizzato

Tutte le ricette con salmone (26)
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