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riso

riso
Il riso č la cariosside (un frutto-seme)della Oryza sativa L., pianta erbacea annuale appartenente alla famiglia delle Gramineae.

Dell“Oryza sativa, di origine asiatica, sono conosciute e coltivate tre sottospecie: indica, japonica, javanica

Č dalla japonica che, attraverso ibridazioni, sono state ottenute tutte le varietą di riso coltivate in Italia.

Sugli scaffali dei rivenditori troviamo comunemente il riso brillato, il quale č caratterizzato da un contenuto in carboidrati pari circa al 79%, in proteine al 7% circa e in lipidi per circa lo 0,6%.

Caratteristiche riso (per 100 grammi)

Calorie: 359 calorie
Proteine   6,8 g.
Grassi   1,4 g.
Carboidrati   79,8 g.
Edibile:   100 g.

Alcune ricette con riso

Risotto alle vongole veraci e germogli di orticaTartara di trota salmonataRisotto con asparagiRisotto alle pere e MontasioRiso e piselli in brodoRisotto al nero di seppia con zabaione al fegato d'anguillaSemifreddo all’anice con frutti di bosco e salsa di fragoleMinestra di pesce con polpettine di scorfano

Tutte le ricette con riso (88)
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