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basilico

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Il basilico (Ocimum basilicum) č una pianta annuale appartenente alla famiglia delle Lamiaceae (o Labiate), coltivata come pianta aromatica ed utilizzata in cucina per la realizzazione di svariati condimenti.

In Francia č chiamato anche herbe royale (erba reale) o pistou.

Il basilico č considerato a tutti gli effetti una pianta dalle proprietą medicinali e - secondo quanto sostenuto anche da Plinio il Vecchio in alcuni suoi scritti - sarebbero ad esso da attribuire poteri afrodisiaci.

Esiste anche il basilico rosso (chiamato in oriente Holy basil, Tulsi o Tulasī): dal profumo meno marcato e dal gusto leggermente piccante.

Caratteristiche basilico (per 100 grammi)

Calorie: 40 calorie
Proteine   3,1 g.
Grassi   0,8 g.
Carboidrati   5,1 g.
Edibile:   100 g.

Alcune ricette con basilico

Parmigiana di melanzaneRisotto di orata, basilico e limeFiletto di branzino in crosta di pistacchiRavioli ripieni di granchio e cipollotti, serviti con salsa stufata di patateMezze penne risottate con beccaccini e ricotta frescaPassato di zucchine, orzo e basilicoTortelli ricotta e spinaci con pomodoro frescoInsalata di riso

Tutte le ricette con basilico (111)
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