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basilico

basilico

Il basilico (Ocimum basilicum) è una pianta annuale appartenente alla famiglia delle Lamiaceae (o Labiate), coltivata come pianta aromatica ed utilizzata in cucina per la realizzazione di svariati condimenti.

In Francia è chiamato anche herbe royale (erba reale) o pistou.

Il basilico è considerato a tutti gli effetti una pianta dalle proprietà medicinali e - secondo quanto sostenuto anche da Plinio il Vecchio in alcuni suoi scritti - sarebbero ad esso da attribuire poteri afrodisiaci.

Esiste anche il basilico rosso (chiamato in oriente Holy basil, Tulsi o Tulasī): dal profumo meno marcato e dal gusto leggermente piccante.

Caratteristiche basilico (per 100 grammi)

Calorie: 40 calorie
Proteine   3,1 g.
Grassi   0,8 g.
Carboidrati   5,1 g.
Edibile:   100 g.

Alcune ricette con basilico

Salmone al pepe rosa con pesto leggero di basilicoTortelli al radicchio di Treviso con fonduta di brieGamberi al rosmarinoBurro alla acciugheTonno alla marinaraTrofie con acciughe, pomodorini e rucolaRavioli ripieni di granchio e cipollotti, serviti con salsa stufata di patateTartare di tonno con concassé di pomodori al timo

Tutte le ricette con basilico (106)
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