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basilico

basilico

Il basilico (Ocimum basilicum) č una pianta annuale appartenente alla famiglia delle Lamiaceae (o Labiate), coltivata come pianta aromatica ed utilizzata in cucina per la realizzazione di svariati condimenti.

In Francia č chiamato anche herbe royale (erba reale) o pistou.

Il basilico č considerato a tutti gli effetti una pianta dalle proprietą medicinali e - secondo quanto sostenuto anche da Plinio il Vecchio in alcuni suoi scritti - sarebbero ad esso da attribuire poteri afrodisiaci.

Esiste anche il basilico rosso (chiamato in oriente Holy basil, Tulsi o Tulasī): dal profumo meno marcato e dal gusto leggermente piccante.

Caratteristiche basilico (per 100 grammi)

Calorie: 40 calorie
Proteine   3,1 g.
Grassi   0,8 g.
Carboidrati   5,1 g.
Edibile:   100 g.

Alcune ricette con basilico

Lonza di maiale al fornoRisotto con cozze, pomodoro e origanoSeppie ripiene con fiore di zucchina, ricotta e fiordilatte in salsa di scorfanoPasta all'ortolanaRisotto con sclopit e capesanteFiletto di manzo in crosta di rose con asparagi bianchi, patate soffiate e salsa ai pomo...Garganelli con tonno fresco e pomodorini pachinoInsalata di pasta estiva

Tutte le ricette con basilico (105)
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