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peperoni

peperone

Oltre al peperone , il genere Capsicum, della famiglia delle Solanacee, comprende varie specie di peperoncini piccanti, ornamentali e peperoni dolci. Secondo alcuni, il nome latino "Capsicum" deriva da "capsa", che significa scatola, e deve il nome alla particolare forma del frutto che ricorda proprio una scatola con dentro i semi. Altri invece lo fanno derivare dal greco kapto che significa mordere, con evidente riferimento al piccante che "morde" la lingua quando si mangia.

Tecniche di cucina

Pulire e tagliare i peperoni


Caratteristiche peperoni (per 100 grammi)

Calorie: 18 calorie
Proteine   1,17 g.
Grassi   0 g.
Carboidrati   3,19 g.
Edibile:   90 g.

Alcune ricette con peperoni

Tocchetti di pesce spada con dadolata di verdure al basilicoPeperonataInsalata di cavolfiore con acciugheSedanini alla portogheseInvoltini di verdure in agrodolce con carpaccio di manzoCarpaccio di spada affumicato con brunoise di verdureGamberi al rosmarinoSpaghetti ai peperoni affumicati

Tutte le ricette con peperoni (51)
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