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peperoni

peperone

Oltre al peperone , il genere Capsicum, della famiglia delle Solanacee, comprende varie specie di peperoncini piccanti, ornamentali e peperoni dolci. Secondo alcuni, il nome latino "Capsicum" deriva da "capsa", che significa scatola, e deve il nome alla particolare forma del frutto che ricorda proprio una scatola con dentro i semi. Altri invece lo fanno derivare dal greco kapto che significa mordere, con evidente riferimento al piccante che "morde" la lingua quando si mangia.

Tecniche di cucina

Pulire e tagliare i peperoni


Caratteristiche peperoni (per 100 grammi)

Calorie: 18 calorie
Proteine   1,17 g.
Grassi   0 g.
Carboidrati   3,19 g.
Edibile:   90 g.

Alcune ricette con peperoni

Spezzatino con porro e peperoniPeperonataFiletti di trota con i peperoniTocchetti di pesce spada con dadolata di verdure al basilicoPeperoni sottacetoInvoltini di verdure in agrodolce con carpaccio di manzoGamberetti in salsa rosaSedanini all'ortolana

Tutte le ricette con peperoni (52)
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