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peperoni



Oltre al peperone , il genere Capsicum, della famiglia delle Solanacee, comprende varie specie di peperoncini piccanti, ornamentali e peperoni dolci. Secondo alcuni, il nome latino "Capsicum" deriva da "capsa", che significa scatola, e deve il nome alla particolare forma del frutto che ricorda proprio una scatola con dentro i semi. Altri invece lo fanno derivare dal greco kapto che significa mordere, con evidente riferimento al piccante che "morde" la lingua quando si mangia.

Tecniche di cucina

Pulire e tagliare i peperoni


Caratteristiche peperoni (per 100 grammi)

Calorie: 18 calorie
Proteine   1,17 g.
Grassi   0 g.
Carboidrati   3,19 g.
Edibile:   90 g.

Alcune ricette con peperoni

Spaghetti alla chitarra tiepidi con verdure croccanti e crostacei, olio allo scalognoCarpaccio di spada affumicato con brunoise di verdureBruschetta al ProvolonePeperoni in insalataTocchetti di pesce spada con dadolata di verdure al basilicoPinzimonio con salsa di yogurtBocconcini di pollo allo zafferano di DardagoGamberetti in salsa rosa

Tutte le ricette con peperoni (52)
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