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peperoni

peperone

Oltre al peperone , il genere Capsicum, della famiglia delle Solanacee, comprende varie specie di peperoncini piccanti, ornamentali e peperoni dolci. Secondo alcuni, il nome latino "Capsicum" deriva da "capsa", che significa scatola, e deve il nome alla particolare forma del frutto che ricorda proprio una scatola con dentro i semi. Altri invece lo fanno derivare dal greco kapto che significa mordere, con evidente riferimento al piccante che "morde" la lingua quando si mangia.

Tecniche di cucina

Pulire e tagliare i peperoni


Caratteristiche peperoni (per 100 grammi)

Calorie: 18 calorie
Proteine   1,17 g.
Grassi   0 g.
Carboidrati   3,19 g.
Edibile:   90 g.

Alcune ricette con peperoni

Spezzatino con porro e peperoniPeperoni in padellaPeperoni esoticiSaute di capesante al brandy su castellana di verdure stagionaliTocchetti di pesce spada con dadolata di verdure al basilicoCarpaccio di spada affumicato con brunoise di verdureBocconcini di tonno fresco e verdureInsalata di riso integrale e selvaggio

Tutte le ricette con peperoni (51)
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