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peperoni

Oltre al peperone , il genere Capsicum, della famiglia delle Solanacee, comprende varie specie di peperoncini piccanti, ornamentali e peperoni dolci. Secondo alcuni, il nome latino "Capsicum" deriva da "capsa", che significa scatola, e deve il nome alla particolare forma del frutto che ricorda proprio una scatola con dentro i semi. Altri invece lo fanno derivare dal greco kapto che significa mordere, con evidente riferimento al piccante che "morde" la lingua quando si mangia.

Tecniche di cucina

Pulire e tagliare i peperoni

Caratteristiche peperoni (per 100 grammi)

Calorie:		18 calorie
Proteine		1,17 g.
Grassi		0 g.
Carboidrati		3,19 g.
Edibile:		90 g.

Alcune ricette con peperoni

Tortiglioni ripieni di spuma di peperoni con sauté d'agnello, Bocconcini di tonno fresco e verdure, Spiedini di pollo e maiale, Peperoni sottaceto, Penne alle cozze con caponata leggera e fagiolini, Tortellacci zucchine e gamberi, Saute di capesante al brandy su castellana di verdure stagionali, Bocconcini di pollo allo zafferano di Dardago

Tutte le ricette con peperoni (51)


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