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peperoni

Oltre al peperone , il genere Capsicum, della famiglia delle Solanacee, comprende varie specie di peperoncini piccanti, ornamentali e peperoni dolci. Secondo alcuni, il nome latino "Capsicum" deriva da "capsa", che significa scatola, e deve il nome alla particolare forma del frutto che ricorda proprio una scatola con dentro i semi. Altri invece lo fanno derivare dal greco kapto che significa mordere, con evidente riferimento al piccante che "morde" la lingua quando si mangia.

Tecniche di cucina

Pulire e tagliare i peperoni

Caratteristiche peperoni (per 100 grammi)

Calorie:		18 calorie
Proteine		1,17 g.
Grassi		0 g.
Carboidrati		3,19 g.
Edibile:		90 g.

Alcune ricette con peperoni

Sedanini all'ortolana, Code di gamberi al vino bianco su un letto di verdurine croccanti, Torta salata ai peperoni, Involtini di verdure in agrodolce con carpaccio di manzo, Peperoni in padella, Insalata di gamberi, Verdure alla piastra, Tocchetti di pesce spada con dadolata di verdure al basilico

Tutte le ricette con peperoni (51)


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