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peperoncino

Oltre al peperone , il genere Capsicum, della famiglia delle Solanacee, comprende varie specie di peperoncini piccanti, ornamentali e peperoni dolci.

Secondo alcuni, il nome latino "Capsicum" deriva da "capsa", che significa scatola, e deve il nome alla particolare forma del frutto che ricorda proprio una scatola con dentro i semi. Altri invece lo fanno derivare dal greco kapto che significa mordere, con evidente riferimento al piccante che "morde" la lingua quando si mangia.

Caratteristiche peperoncino (per 100 grammi)

Calorie:		25 calorie
Proteine		1,8 g.
Grassi		0,5 g.
Carboidrati		0 g.
Edibile:		100 g.

Alcune ricette con peperoncino

Seppie ripiene con fiore di zucchina, ricotta e fiordilatte in salsa di scorfano, Gnocchi di pane e olive con pomodorini e mazzancolle, Salsa piccante, Taglioline con pesce, salsa ai fiori di zucca e basilico, Raitha al pomodoro, cetrioli e scalogno, Lasagnette croccanti con verdure e formaggio Asino, Melanzane arrosto con spezie e tofu, Ketchup

Tutte le ricette con peperoncino (73)


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