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pancetta

La pancetta è la parte del maiale costituita dai tessuti addominali che comprendono muscolo e grasso.

In cucina è l´elemento fondamentale di molte preparazioni; ne esistono di vari tipi: tesa, arrotolata, coppata.

Caratteristiche pancetta (per 100 grammi)

Calorie:		310 calorie
Proteine		10,68 g.
Grassi		29,52 g.
Carboidrati		6,32 g.
Edibile:		100 g.

Alcune ricette con pancetta

Ragù bolognese, Fagioli con l’aceto, Aspic di aringa, Jota leggera, Arrosto di petto di tacchino, Cefalo ripieno in salsa di olive, Arrotolato di coniglio con polenta morbida, Filetto di vitello con verza e fonduta alla valdostana

Tutte le ricette con pancetta (62)


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