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olio extravergine di oliva

olio di oliva è un olio alimentare derivato dal frutto (drupa), che nasce dalla trasformazione dei fiori (mignole) dell´albero di olivo, originario del bacino del Mar Mediterraneo.

Solo in Italia, esistono ben 395 cultivar (varietà) di olive di cui 33 in Toscana.

Tra le varietà più note possiamo citare: Leccino, Caninese, Frantoio, Moraiolo, Coratina.
È prodotto dalla spremitura delle olive e ha un contenuto molto elevato di grassi monoinsaturi.

Caratteristiche olio extravergine di oliva (per 100 grammi)

Calorie: 900 calorie
Proteine   0 g.
Grassi   99 g.
Carboidrati   0 g.
Edibile:   100 g.

Alcune ricette con olio extravergine di oliva

Tagliatelle ″della duchessa″ ai fegatiniTortino caldo con cuore fondente di pecorino, pere appassite, miele al timoStoccafisso e frutta seccaFiletto di San Pietro alle oliveTrofie alle mandorleFiletto di triglia di scoglio dorata al mais, purea di finocchio confit, vinaigrette di ...Risotto d'anguillaInsalata di tarassaco e primule

Tutte le ricette con olio extravergine di oliva (926)
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