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olio extravergine di oliva

L┤olio di oliva Ŕ un olio alimentare derivato dal frutto (drupa), che nasce dalla trasformazione dei fiori (mignole) dell┤albero di olivo, originario del bacino del Mar Mediterraneo.

Solo in Italia, esistono ben 395 cultivar (varietÓ) di olive di cui 33 in Toscana.

Tra le varietÓ pi¨ note possiamo citare: Leccino, Caninese, Frantoio, Moraiolo, Coratina.
╚ prodotto dalla spremitura delle olive e ha un contenuto molto elevato di grassi monoinsaturi.

Caratteristiche olio extravergine di oliva (per 100 grammi)

Calorie: 900 calorie
Proteine   0 g.
Grassi   99 g.
Carboidrati   0 g.
Edibile:   100 g.

Alcune ricette con olio extravergine di oliva

Pollo alla diavolaZuppa di farro e fagioli del Borgo di ClauianoMillefoglie di canocchie e pomodoro confit, con olio alle erbe aromatiche e vanigliaCrema di aglio e patate con crostini e julienne di speckInsalata di avocadoCannelloni barbarossaFegato croccante alle meleBlecs al rag¨ di coniglio alla vecchia maniera

Tutte le ricette con olio extravergine di oliva (941)
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