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olio extravergine di oliva

L´olio di oliva è un olio alimentare derivato dal frutto (drupa), che nasce dalla trasformazione dei fiori (mignole) dell´albero di olivo, originario del bacino del Mar Mediterraneo.

Solo in Italia, esistono ben 395 cultivar (varietà) di olive di cui 33 in Toscana.

Tra le varietà più note possiamo citare: Leccino, Caninese, Frantoio, Moraiolo, Coratina.
È prodotto dalla spremitura delle olive e ha un contenuto molto elevato di grassi monoinsaturi.

Caratteristiche olio extravergine di oliva (per 100 grammi)

Calorie:		900 calorie
Proteine		0 g.
Grassi		99 g.
Carboidrati		0 g.
Edibile:		100 g.

Alcune ricette con olio extravergine di oliva

Pollo alla diavola, Zuppa di farro e fagioli del Borgo di Clauiano, Millefoglie di canocchie e pomodoro confit, con olio alle erbe aromatiche e vaniglia, Crema di aglio e patate con crostini e julienne di speck, Insalata di avocado, Cannelloni barbarossa, Fegato croccante alle mele, Blecs al ragù di coniglio alla vecchia maniera

Tutte le ricette con olio extravergine di oliva (941)


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