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olio extravergine di oliva

L“olio di oliva č un olio alimentare derivato dal frutto (drupa), che nasce dalla trasformazione dei fiori (mignole) dell“albero di olivo, originario del bacino del Mar Mediterraneo.

Solo in Italia, esistono ben 395 cultivar (varietą) di olive di cui 33 in Toscana.

Tra le varietą pił note possiamo citare: Leccino, Caninese, Frantoio, Moraiolo, Coratina.
Č prodotto dalla spremitura delle olive e ha un contenuto molto elevato di grassi monoinsaturi.

Caratteristiche olio extravergine di oliva (per 100 grammi)

Calorie: 900 calorie
Proteine   0 g.
Grassi   99 g.
Carboidrati   0 g.
Edibile:   100 g.

Alcune ricette con olio extravergine di oliva

Petto d'anatra al vino rossoTrota salmonata marinataGnocchi tricolori al ragł bianco di tacchinoMezze maniche zucchine e speckOrzotto alle erbe di campo e speck croccanteCarciofi ripieniMacedonia d’astice, frutta e petali di rosa, all’olio vanigliatoPenne alle zucchine e panna

Tutte le ricette con olio extravergine di oliva (922)
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