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olio extravergine di oliva

L┤olio di oliva Ŕ un olio alimentare derivato dal frutto (drupa), che nasce dalla trasformazione dei fiori (mignole) dell┤albero di olivo, originario del bacino del Mar Mediterraneo.

Solo in Italia, esistono ben 395 cultivar (varietÓ) di olive di cui 33 in Toscana.

Tra le varietÓ pi¨ note possiamo citare: Leccino, Caninese, Frantoio, Moraiolo, Coratina.
╚ prodotto dalla spremitura delle olive e ha un contenuto molto elevato di grassi monoinsaturi.

Caratteristiche olio extravergine di oliva (per 100 grammi)

Calorie: 900 calorie
Proteine   0 g.
Grassi   99 g.
Carboidrati   0 g.
Edibile:   100 g.

Alcune ricette con olio extravergine di oliva

Tartare di tonno con concassÚ di pomodori al timoBocconcini di pollo allo zafferano di DardagoZuppa di brovadaRisotto ai frutti di mareFiletto di San Pietro alle oliveLinguine al rag¨ bianco di vitelloPappardelle coniglio e zafferano di DardagoTrote alla mugnaia

Tutte le ricette con olio extravergine di oliva (952)
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