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olio extravergine di oliva

olio di oliva è un olio alimentare derivato dal frutto (drupa), che nasce dalla trasformazione dei fiori (mignole) dell´albero di olivo, originario del bacino del Mar Mediterraneo.

Solo in Italia, esistono ben 395 cultivar (varietà) di olive di cui 33 in Toscana.

Tra le varietà più note possiamo citare: Leccino, Caninese, Frantoio, Moraiolo, Coratina.
È prodotto dalla spremitura delle olive e ha un contenuto molto elevato di grassi monoinsaturi.

Caratteristiche olio extravergine di oliva (per 100 grammi)

Calorie: 900 calorie
Proteine   0 g.
Grassi   99 g.
Carboidrati   0 g.
Edibile:   100 g.

Alcune ricette con olio extravergine di oliva

Asparagi sott’olioFregola con arselle in brodo di pesceCannelloni alle orticheInsalata di porciniZite ripiene di alici, gratinate con pane alle erbe aromatiche, uva passa pinoli, misto ...Tortelloni di ricotta e spinaciGnocchi di carote con pesto di sclopitCarpaccio di pesce spada marinato al limone

Tutte le ricette con olio extravergine di oliva (939)
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