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manzo
Il manzo č un bovino castrato o femmina che non ha mai partorito.
Cottura:Usando una sonda termostatica č possibile identificare tre tipi di cottura: Al sangue (45°C di temperatura), Medio (55-65°C di temperatura), Ben Cotto (70°C di temperatura).
Caratteristiche manzo (per 100 grammi)
Calorie: |
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89
calorie |
Proteine |
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19,41 g.
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Grassi |
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0,84 g.
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Carboidrati |
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0,47 g.
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Edibile: |
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98 g. |
Alcune ricette con manzo
Involtini farciti,
Polpette col prezzemolo,
Manzo marinato con misticanza, salsa di mandorle e schiuma d'arancia,
Tartare di Bruno Alpina del Carso, pane morbido alle erbe, tuorlo croccante liquido e lime,
Costata di manzo alla griglia (o fiorentina),
Manzo steccato,
Guanciale di Manzo Stracotto al Vino Rosso,
Filetto di pezzata rossa alle pere e polentina gialla
Tutte le ricette
con manzo (64)
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