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manzo

Il manzo è un bovino castrato o femmina che non ha mai partorito.

Cottura:

Usando una sonda termostatica è possibile identificare tre tipi di cottura: Al sangue (45°C di temperatura), Medio (55-65°C di temperatura), Ben Cotto (70°C di temperatura).

Caratteristiche manzo (per 100 grammi)

Calorie: 89 calorie
Proteine   19,41 g.
Grassi   0,84 g.
Carboidrati   0,47 g.
Edibile:   98 g.

Alcune ricette con manzo

Carpaccio di manzo con caprinoInvoltini farcitiFiletto di manzo ai porciniBrasato di manzoInvoltini di verdure in agrodolce con carpaccio di manzoFiletto di manzo in camicia di speck su roesti di patate e riduzione di cabernetEmpanadasFiletto di pezzata rossa agli asparagi

Tutte le ricette con manzo (64)
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