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manzo

Il manzo è un bovino castrato o femmina che non ha mai partorito.

Cottura:

Usando una sonda termostatica è possibile identificare tre tipi di cottura: Al sangue (45°C di temperatura), Medio (55-65°C di temperatura), Ben Cotto (70°C di temperatura).

Caratteristiche manzo (per 100 grammi)

Calorie: 89 calorie
Proteine   19,41 g.
Grassi   0,84 g.
Carboidrati   0,47 g.
Edibile:   98 g.

Alcune ricette con manzo

Carpaccio di pezzata rossa con punte d’asparagoTagliata alla rucola con patate al rosmarinoTagliata di manzo affumicataGuanciale di manzo brasatoTartare di Bruno Alpina del Carso, pane morbido alle erbe, tuorlo croccante liquido e limeCopertina di spalla ripiena al fornoSalame di manzoGulasch alla triestina

Tutte le ricette con manzo (64)
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