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manzo

Il manzo č un bovino castrato o femmina che non ha mai partorito.

Cottura:

Usando una sonda termostatica č possibile identificare tre tipi di cottura: Al sangue (45°C di temperatura), Medio (55-65°C di temperatura), Ben Cotto (70°C di temperatura).

Caratteristiche manzo (per 100 grammi)

Calorie: 89 calorie
Proteine   19,41 g.
Grassi   0,84 g.
Carboidrati   0,47 g.
Edibile:   98 g.

Alcune ricette con manzo

Gulasch alla triestinaTagliatelle al ragł e arachidiGuancetta brasata al Refosco con purea di sedano rapaTartare di Pezzata RossaOssobuco in Umido alla RomagnolaCopertina di spalla ripiena al fornoSpezzatino di Pezzata RossaTagliata di manzo affumicata

Tutte le ricette con manzo (64)
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