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manzo

Il manzo è un bovino castrato o femmina che non ha mai partorito.

Cottura:

Usando una sonda termostatica è possibile identificare tre tipi di cottura: Al sangue (45°C di temperatura), Medio (55-65°C di temperatura), Ben Cotto (70°C di temperatura).

Caratteristiche manzo (per 100 grammi)

Calorie:		89 calorie
Proteine		19,41 g.
Grassi		0,84 g.
Carboidrati		0,47 g.
Edibile:		98 g.

Alcune ricette con manzo

Involtini di verdure in agrodolce con carpaccio di manzo, Tagliata di manzo, Polpettine alla mostarda, Filetto alla tartara (o tartare), Involtini con le verze, Filetto di manzo in camicia di porro, Bortsch, Straccetti al limone con germogli di porro e spuma di formaggio alle noci

Tutte le ricette con manzo (64)


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