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manzo

Il manzo è un bovino castrato o femmina che non ha mai partorito.

Cottura:

Usando una sonda termostatica è possibile identificare tre tipi di cottura: Al sangue (45°C di temperatura), Medio (55-65°C di temperatura), Ben Cotto (70°C di temperatura).

Caratteristiche manzo (per 100 grammi)

Calorie:		89 calorie
Proteine		19,41 g.
Grassi		0,84 g.
Carboidrati		0,47 g.
Edibile:		98 g.

Alcune ricette con manzo

Tartare di Pezzata Rossa, Guanciale di Manzo Stracotto al Vino Rosso, Filetto di manzo in crosta di sfoglia, Involtini farciti, Carpaccio di manzo con caprino, Filetto in camicia di guanciale su tortino di patate e riduzione di cabernet, Tartare di Bruno Alpina del Carso, pane morbido alle erbe, tuorlo croccante liquido e lime, Roast beef

Tutte le ricette con manzo (64)


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