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manzo

Il manzo č un bovino castrato o femmina che non ha mai partorito.

Cottura:

Usando una sonda termostatica č possibile identificare tre tipi di cottura: Al sangue (45°C di temperatura), Medio (55-65°C di temperatura), Ben Cotto (70°C di temperatura).

Caratteristiche manzo (per 100 grammi)

Calorie: 89 calorie
Proteine   19,41 g.
Grassi   0,84 g.
Carboidrati   0,47 g.
Edibile:   98 g.

Alcune ricette con manzo

Tartare di Pezzata RossaGuanciale di Manzo Stracotto al Vino RossoFiletto di manzo in crosta di sfogliaInvoltini farcitiCarpaccio di manzo con caprinoFiletto in camicia di guanciale su tortino di patate e riduzione di cabernetTartare di Bruno Alpina del Carso, pane morbido alle erbe, tuorlo croccante liquido e limeRoast beef

Tutte le ricette con manzo (64)
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