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manzo

Il manzo è un bovino castrato o femmina che non ha mai partorito.

Cottura:

Usando una sonda termostatica è possibile identificare tre tipi di cottura: Al sangue (45°C di temperatura), Medio (55-65°C di temperatura), Ben Cotto (70°C di temperatura).

Caratteristiche manzo (per 100 grammi)

Calorie:		89 calorie
Proteine		19,41 g.
Grassi		0,84 g.
Carboidrati		0,47 g.
Edibile:		98 g.

Alcune ricette con manzo

Brodo di carne, Filetto in camicia di guanciale su tortino di patate e riduzione di cabernet, Tagliata alla rucola con patate al rosmarino, Involtino di Pezzata Rossa in agrodolce, Filetto di manzo alla Voronoff, Pollo ripieno, Roast beef, Carpaccio di pezzata rossa con punte d’asparago

Tutte le ricette con manzo (64)


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