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manzo

Il manzo č un bovino castrato o femmina che non ha mai partorito.

Cottura:

Usando una sonda termostatica č possibile identificare tre tipi di cottura: Al sangue (45°C di temperatura), Medio (55-65°C di temperatura), Ben Cotto (70°C di temperatura).

Caratteristiche manzo (per 100 grammi)

Calorie: 89 calorie
Proteine   19,41 g.
Grassi   0,84 g.
Carboidrati   0,47 g.
Edibile:   98 g.

Alcune ricette con manzo

Guanciale di Manzo Stracotto al Vino RossoStraccetti di manzo ai carciofiFiletto di manzo ai porciniOssobuco in Umido alla RomagnolaBrodo di carneManzo steccatoFiletto in camicia di guanciale su tortino di patate e riduzione di cabernetTartare di Bruno Alpina del Carso, pane morbido alle erbe, tuorlo croccante liquido e lime

Tutte le ricette con manzo (64)
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