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manzo

Il manzo è un bovino castrato o femmina che non ha mai partorito.

Cottura:

Usando una sonda termostatica è possibile identificare tre tipi di cottura: Al sangue (45°C di temperatura), Medio (55-65°C di temperatura), Ben Cotto (70°C di temperatura).

Caratteristiche manzo (per 100 grammi)

Calorie:		89 calorie
Proteine		19,41 g.
Grassi		0,84 g.
Carboidrati		0,47 g.
Edibile:		98 g.

Alcune ricette con manzo

Paletta con cipollotti freschi prugne secche e pinoli, Tartare di Bruno Alpina del Carso, pane morbido alle erbe, tuorlo croccante liquido e lime, Brasato di manzo, Filetto di manzo in camicia di porro, Ragù bolognese, Tagliatelle al ragù e arachidi, Straccetti di manzo al cabernet, Cannelloni speziati ripieni di coda di manzo, salsa d'arrosto, ricotta e bacon di Chiani...

Tutte le ricette con manzo (64)


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