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manzo

Il manzo è un bovino castrato o femmina che non ha mai partorito.

Cottura:

Usando una sonda termostatica è possibile identificare tre tipi di cottura: Al sangue (45°C di temperatura), Medio (55-65°C di temperatura), Ben Cotto (70°C di temperatura).

Caratteristiche manzo (per 100 grammi)

Calorie: 89 calorie
Proteine   19,41 g.
Grassi   0,84 g.
Carboidrati   0,47 g.
Edibile:   98 g.

Alcune ricette con manzo

Ossobuco in Umido alla RomagnolaGelatinaBistecca di Manzo con Osso alla BraceGulasch alla triestinaCopertina di spalla ripiena al fornoStraccetti di manzo al cabernetFiletto di manzo al pepe verdeFiletto in camicia di guanciale su tortino di patate e riduzione di cabernet

Tutte le ricette con manzo (64)
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